Boden: Der Boden (oder zerkleinert) ist in Béarn, einem Brei aus Maismehl. In Poitou ist der Boden eine Art großer Mürbeteig.
Das Rezept für den Béarn Crush unterscheidet sich je nachdem ob du Weißmehl oder geröstetes Mehl verwendest.
Siehe Porridge ....
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