Alkohol: nm Alkohol ist eine farblose, flüchtige, brennbare Flüssigkeit, die durch Destillation von Wein und fermentierten Zuckersäften gewonnen wird.
Es ist nach Wasser der wichtigste Bestandteil von Wein: Äthylalkohol (oder Ethanol) verleiht ihm seinen warmen Charakter. Dominiert er aber zu sehr, wird der Wein heiß.
Die verschiedenen Alkohole:
- Natürliche Alkohole, hergestellt durch Destillation von Wein, Trester, Apfelwein, Birnenwein und Fruchtsaft.
- Industrielle Alkohole aus Rüben, Zuckerrohr...
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