Der Colonnata-Speck ist ein Kultprodukt, das traditionell unter Meersalz gereift wird (einige Amateure sagen, er sei der beste Speck der Welt). Sein außergewöhnliches Aroma verdankt er dem Reifungsprozess, der in einem charakteristischen Marmorbehälter, der „Conca“, stattfindet. ...
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