Chocolat : Un chocolat est une boisson non-alcoolisée, kalt ou chaude (alle Veranstaltungen Heiße Schokolade), erhalten en délayant du Schokolade oder Kakao inWasser oder Milch. Lors de la conquête espagnole du Mexique, les Aztèques savaient exploiter les Kakaobohnen gießen faire une boisson moussante et en agrémenter certains plats. Ils préparaient alors le « xocolatl » avec du Kakao gegrillt et zerquetschtaus Mehl de Maniok ou de froment et verschiedene épices. Puis ils y ajoutèrent du Honig und sucreaus Cannelle, et parfois de l’ambre et du musc. La consommation était réservée à la caste supérieure, mais les conquérants espagnols n’apprécièrent nicht ce breuvage épais et amer. Ce sont les missionnaires jésuites qui améliorèrent cette boisson exotique en y ajoutant du sucre de Rohr, avant que les colons l’importent en Europe.
Un essor schnell. Espagne, Flandre, Autriche, Pays-Bas, Italie, France sont autant de Einsatzländer conquis dès le XVIe siècle par le chocolat, dont la consommation resta longtemps réservée à une élite.
Depuis le règne de Louis XIV jusqu’à la Révolution, on aber du chocolat moussant à la cour de Versailles.
L’invention, par le Hollandais Van Houten, du cacao löslich au début du XIXe siècle contribua à démocratiser cette boisson. Aujourd’hui, même si d’aucuns préfèrent le chocolat à l’ancienne, on Trouvé in Handel verschiedene Pulver Schokolade.
Dénominations légales du cacao et du chocolat en poudre :
– Cacao en poudre : Le « Kakao en poudre 100 % cacao » contient au minimum 20 % de Kakaobutter. S’il en contient moins, il s’agit de « cacao dünn en poudre ».
– Chocolat en poudre : C’est un mélange de sucre et de 32 % au minimum de cacao en poudre. Il peut Sei " dünn » ou « fortement dégraissé ». On trouve également le « Schokolade de ménage en poudre » ou « Kakao süß ». Les chocolats en poudre peuvent contenir un Emulgator favorisant la solubilité, ainsi que des Aromen wie Vanille oder die Cannelle, Naturschätze oder Synthese.
– Poudre instantanées pour Frühstück : Reichtümer en énergie, mais faibles en Schokolade, elles peuvent contenir diverses Mehl, Eier oder Milchpulver, Aromen, et être enrichies de Vitamine und Mineralsalze.
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