Seit 1907, dem Datum seiner ersten großen Renovierung, hat das Grand Hôtel Cabourg seinen einzigartigen Charme bewahrt: diese Halle, die das Meer von den Casino-Gärten trennt, diesen Speisesaal, den der Schriftsteller Marcel Proust (1871-1922) mit einem Aquarium verglich. diese nüchtern-eleganten Räume, die dem Besucher die Kulisse eines Monet-Gemäldes bieten. Dieses Gleichgewicht zwischen der Patina der Geschichte und den Freuden des zeitgenössischen Luxus will die Hotelleitung bewahren und das gelingt perfekt. Ein Aufenthalt im Grand Hôtel Cabourg bleibt eine unwirkliche Reise: "Es ist einer der letzten Paläste der Welt, sagte der Schriftsteller-Biograph von Marcel Proust Christian Péchenard (1930-1996), aber wir dürfen es nicht sagen".
Als Kulisse vieler Filme ist das Grand Hôtel Cabourg auch ein Maßstab für Gentlemen-Reisende aus aller Welt. Marcel Proust verbrachte dort mehrere Wochen im Jahr. Die Moderne verbietet diese Lebenskunst mittlerweile, doch einmal im Flur (schauen wir uns die Deckenvertäfelung an) steht auch für ein einfaches Wochenende die Zeit still.
Le Accor Gruppe, Inhaber der Räumlichkeiten, hat das 2011 renovierte Haus in seine Sammlung aufgenommen Galerie, das Hotels vereint, die durch ihre Geschichte oder ihre Dekoration außergewöhnlich sind. Das Grand Hôtel Cabourg hat hier wirklich seinen Platz.
Legendär wurde das Grand Hôtel Cabourg dank Marcel Proust, der es in seinem Werk unter dem Namen . so wunderbar dargestellt hat
„Großartiges Hôtel de Balbec“. Er liebte es, die Meeresluft zu atmen, in Ruhe zu schreiben und die Atmosphäre seiner Kindheit wiederzuentdecken, wenn er
kam nach Cabourg, um den Sommer bei seiner Großmutter zu verbringen. Das Hotel, das Marcel Proust als Kind gekannt hatte, hieß Hôtel de la Plage und wurde 1862 erbaut.
1906 wurde das Haus zerstört und am selben Ort unter seinem heutigen Namen Le Grand Hôtel wieder aufgebaut. Es wurde am Sonntag, 7. Juli 1907, eingeweiht.
Marcel Proust blieb dann bis 1914 jeden Sommer im Grand Hôtel de Cabourg.
Während seines Aufenthalts im Grand Hotel speiste Marcel Proust jeden Abend mit einer einzigen Meunière ...
„Aber wir glauben nicht, dass du übertreibst, wir wollen nur, dass du isst und mein Mann auch; gib Monsieur die normannische Sohle zurück…“ Auf der Seite von bei Swann - Marcel Proust.
Tanz Auf der Suche nach der verlorenen Zeit, Balbec wird als Badeort in der Normandie beschrieben. Es gibt unter anderem ein von der Aristokratie frequentiertes Hotel, einen Deich und die Residenz des Malers Elstir. Der Bahnhof unterscheidet sich von dem alten Dorf Balbec-en-Terre oder Balbec-le-Vieux, wo sich die Kirche von Balbec mit orientalischen Motiven und einem mit Vergissmeinnicht gesäumten Türsturz befindet, den Charlus in einen Bucheinband gravieren ließ die er dem Erzähler anbietet.
Marcel Proust selbst hielt sich oft in Cabourg (Calvados) an der heutigen Côte Fleurie auf, von dem er sich wahrscheinlich bei seiner Beschreibung von Balbec inspirieren ließ. Wir finden dort genau ein Hotel, das wie im Buch Grand-Hotel genannt wird, wo wir noch das Zimmer sehen können, in dem er sich gerne aufgehalten hat. Wie das von Balbec verfügt auch das Grand Hôtel de Cabourg über ein Restaurant, dessen Erker es von der Strandpromenade aus sichtbar macht, die heute den Namen des Schriftstellers trägt. Inspiriert wurde er auch vom Badeort Beg Meil (Finistère), wo er sich 1895 aufhielt. Unvollendete Beschreibungen von letzterem finden sich in Jean Santeuil und die Topographie der Forschung, die mit dem Zug von Balbec durch Lamballe und Vitré, geneigt, Balbec in der Bretagne zu platzieren. Diese Topographie ist jedoch bewusst nicht rekonstruierbar und stellt Balbec definitiv außerhalb der Realität.
Im Jahr 2019 ist das Restaurant des Grand Hôtel de Cabourg das Balbec, so der Name dieser von Proust vorgestellten Stadt, die als Badeort in der Normandie beschrieben wird.
Unter der Leitung von Küchenchef Christophe Hamonou zeigt die Küche des Restaurants Grand Hôtel de Cabourg, dass Harmonie auch gastronomisch sein kann.
Der Küchenchef bietet normannische Küche, neu interpretiert von Aromen aus der ganzen Welt, raffiniert, ohne verworren, originell, ohne begehrt zu sein. Sie können einen wunderbaren Räucheraal in Zita-Nudeln, Herzmuscheln und Steinbohrer, Fenchelreduktion mit Seezunge und ein köstliches Squab in Sake mariniert, Garnelen-Semmelbrösel, Nord-Chicoree mit Limette probieren. Die Austern, lebendig und fein, sind bemerkenswert. Christophe Hamonou gibt sein ganzes Talent in der Dessertkarte aus, besonders in warmen und weichen Madeleines mit Akazienhonig, Lebkucheneis, dunklem Schokoladenmikado.
Bequem sitzend im Speisesaal, den Marcel Proust eifrig besuchte, werden die Gäste diese bezaubernde Umgebung zu schätzen wissen: Die Flut steigt oder fällt vor ihren Augen.
Das Grand Hotel Cabourg
Die Casino-Gärten
F - 14390 - Cabourg - Frankreich
Tel.-Nr. : +33 (2) 31 91 01 79
Webseite: https://www.grand-hotel-cabourg.com/
Telefon. vom Restaurant: +33 (2) 31 91 01 78