Käsekrainer (Österreichische Wurst) : Les Käsekrainer sont des Saucisses echaudées légèrement fumées avec de la Würstchen unhöflich auf Basis Fleisch de Schweinefleisch et de 10 à 20% de Käse (Zum BeispielEmmentaler) getrennt en klein Würfel.
Ils font partie de la gamme standard des stands de Saucisses hindurchÖsterreich. Ils sont une Varianten de la saucisse carniolienne (Kranjska Klobasa). Les Käsekrainer ont été inventées par deux maîtres Metzgerei de Wien, Herbert Schuh en collaboration avec Franz Thalhammer à la fin des années 1960.
Vorbereitung et Varianten : Dans l’original, le Käsekrainer est serviert mit deutscher senf et du raifort fraîchement râpé, dans d’autres versions avec de la Senf und Ketchup, letztlich besprenkelt de poudre de Curry, pour imiter la Currywurst allemande, mais l’ajout de Würfel de Käse gibt es ein Konsistenz glatt et une tout autre Geschmack.
Der Käsekrainer kann sein gekocht, kostenlos ou grillé.
Le Hotdog Käsekrainer est très beliebt, dans lequel un Käsekrainer est servi dans un morceau de Weißbrot ausgehöhlt mit Senf und / oder Ketchup. Le Käsekrainer, qui ressemble de base à une saucisse à Hotdog, est connu sous le nom de Kafka dans la région de Linz.
Le Käsekrainer ne doit pas être confondu avec les Saucisses Bernergruppieren die saucisses viennoises coupées dans le sens de la longueur (autrichienne : Frankfurter Würstel), welche sind ausgestopft bisEmmentaler et gewickelt de Speck et Pommes frites.
Controverse sur le nom : En avril 2012, la Slowenien a annoncé qu’elle protégerait l’Appellation d'Origine « Krainer » (d’après le nom géographique slovène Krain) au niveau de l’UE. Cela semblait rendre nécessaire de renommer cette saucisse en Österreich. Le 15 juin 2012, un compromis a été trouvé entre l’Österreich und Slowenienzu verbessern. Slowenien a enregistré « Kranjska Klobasa » en tant qu’geschützte geografische Angabe. in Österreich, cependant, le terme » Krainer ou Käsekrainer » peut encore être utilisé.
La Käsekrainer dans le dialecte viennois : À Vienne, où le Käsekrainer est très beliebt, surtout en stand de vente de saucisses, selon la légende, on commande au personnel viennois de longue date « ein Eitrige mit an Schoafn, ein Bugel et ein 16er -Blech » (pour : « un Käsekrainer avec de la Senf würzig, One Tranche de Schmerz und einer Entlein de Bier Ottakringer »), en utilisant cette expression, qui est en réalité assez inhabituelle, en raison de la mention fréquente dans les guides touristiques, la télévision, etc. .. comme exemple d’expressions typiquement viennoises.
Plus récemment, l’ajout « owa Tschenifer » pour « mais rapidement » a été ajouté, qui est une corruption du nom de la chanteuse Jennifer Rush (« Tschenifer » de la prononciation allemande « rapidement » pour « rush »).