Armailli: nm Der Armailli (von Gruyère patois armaye, was Kuh bedeutet) ist der typische Hirt der Freiburger und Waadtländer Alpen und der Meister-Armailli ist der Chef der Käserei (der Obstbauer) auf der Alp, wo die Herden leben Kühe verbringen die Sommermonate, von Mai für den Aufstieg (Alpée oder Poya) bis zum Abstieg im September/Oktober (Désalpe oder Rindya).
Im Mittelalter war die Käserei unter der Kontrolle der Lehnsherren, sowohl auf den Almen als auch im Tal wurden die Obstbauern eingeweiht...
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