Bakterien: nf Ein Bakterium ist ein Mikroorganismus, der in den Organismen vorkommt, die die Entwicklung des Teigs von Milchprodukten steuern. Milchsäurebakterien sind proteolytische Enzyme, die die Milchsäure bekämpfen.
Die Reifung oder Proteolyse von Käse hängt im Wesentlichen von der Aktivität der natürlichen Enzyme in der Milch ab....
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.