Brevibacterium Leinen: "Brevibacterium Leinen" oder "Rotferment", ist ein Bakterium, das für die Herstellung von Munster Géromé und Maroilles-Käse sowie Herve- und Nasenkäse verwendet wird und für ihre rot-orange Farbe verantwortlich ist. Dieses Bakterium steht an der Spitze der Liste von mehr als zwanzig Bakterien der Gattung Brevibacterium.
Einige Stämme sind pathogen (DR als OP)....
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.