Buttersäure: adj. „Buttersäure“ kommt vom lateinischen butyrum und bedeutet „Butter“. Buttersäure: Organische Säure mit unangenehmem Geruch, die in ranziger Butter, Schweiß und bei bestimmten Zersetzungen organischer Stoffe vorhanden ist. Buttergärung ist eine Bildung von Buttersäure durch Zersetzung von Zucker, Milchsäure oder Stärke durch bestimmte Mikroorganismen....
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