Enoki: Enoki (oder Enokitake oder Samtfüßler) ist ein Pilz asiatischen Ursprungs. Japan liefert auch fast 80 % der Weltproduktion. Es besteht aus einem winzigen weißen oder beigen Hut und einem langen Stiel, der bis zu 10 Zentimeter lang sein kann.
Der Enoki wächst in Klumpen und wird auf einem Baumstumpf oder auf einem Nährboden auf Sägemehlbasis kultiviert.
Enoki hat einen süßen, fruchtigen Geschmack und ein leicht knuspriges Fruchtfleisch. Enoki-Pilze...
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