Verzehr: Mit feinem Geschmack für Kalbfleisch und zart für Lammfleisch können Traber auf tausend und eine Art gegessen werden: gefüllt, mariniert, nach provenzalischer Art, mit Zwiebelpüree, Tomatensauce, Brust und Hühnersauce.
- Sobald der Ochsenfuß abgestreift ist, bietet er seine Sehnen für ... an.
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