Es handelt sich um eine Rohwurstsorte mit sehr festem Fleisch und knackiger Haut im Biss, die traditionell in Süddeutschland, Österreich, der Schweiz und im Elsass hergestellt wird. Salzig, würzig, nach dem Trocknen geräuchert, erhält sein charakteristischer Geschmack durch gemahlenen Kümmel (ein...
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