Torta del Casar
Torta del Casar: Torta del Casar ist ein Käse aus Schafsmilch aus der Region Extremadura in Spanien. Es trägt den Namen Casar de Cáceres, seiner Ursprungsstadt. Die Milch wird mit einem Gerinnungsmittel geronnen, das in den Stempeln der Kardone, einer wilden Distel, enthalten ist. Diese Zutat verleiht dem ansonsten reichhaltigen und leicht salzigen Käse eine subtile Bitterkeit. Es reift mindestens sechzig Tage. Der reife Käse hat...
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