Guanciale (italienische Wurstwaren): Guanciale ist eine italienische kulinarische Spezialität. Es ist ein Stück ungeräuchertes Trockenfleisch aus den Wangen oder Backen des Schweins. Sein Name kommt von Guancia, dem italienischen Wort für die Wange.Beschreibung: Guanciale ist ein Stück Trockenfleisch, das von mageren Adern (Muskeln) durchzogen ist, mit überlegenem Fett, das sich von Speck (Rückenfett) und Speck unterscheidet Fett). Die Konsistenz ist härter...
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