Coppa ist ein Produkt, das ausschließlich aus Schweinefleisch von Tieren der Nustrale-Rasse (korsische Schweinerasse mit dem Namen Porcu Nustrale) hergestellt wird, das gesalzen, getrocknet und gereift wird. Coppa di Corsica (Coppa aus Korsika) muss mindestens fünf Monate reifen.
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