Vom Verbraucher geschätzt oder nicht, ist er bei Schnitt- und Hartkäse wegen seiner starren Konsistenz zu vermeiden, die auch kleine, während der Reifung abgestoßene Fremdkörper enthalten kann.
Die Rinde wird als Klassifizierungsmethode für die Hauptkategorien von Käse verwendet: Die Rinde kann...
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