Matsutake: Der Matsutake oder Kiefernpilz (chinesisch Pinyin: bàoyúgū; wörtlich: „Abalone-Pilz“ oder sōngjūn; wörtlich: „Kiefernmikrobe“, auf Japanisch: Matsutake, lateinischer Name: Tricholoma matsutake, ist ein seltener, schmackhafter Pilz, der wegen seiner Eigenschaften begehrt ist Weißes, faseriges und duftendes Fleisch. Man kommt in der autonomen Region Guangxi in China vor. Auch in Japan ist es sehr beliebt, wo es reichlich wuchs, aber oft überfischt wurde.
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