Penicillium: nm Penicillium (lateinisches Wort für "bürstenartig angeordneter Teil") ist ein Pilz (Familie der Perisporiaceae), der auf bestimmten blauen (Roquefort, blau) oder weißen (Camembert) Käsesorten, die Feuchtigkeit ausgesetzt sind, einen grünlichen Schimmel bildet.
Penicillium ernährt sich vom Kalzium in der Käsepaste und macht sie glatt und geschmeidig.
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.