Thermisiert: adj. „Thermisierte“ Milch ist Rohmilch, die einer kurzen und schonenden Wärmebehandlung bei einer Temperatur von 59 °C bis 65 °C für 15 bis 20 Sekunden unterzogen wurde. Dieser Prozess eliminiert teilweise bestimmte Bakterien, die eine Infektion verursachen und die Milchflora verarmen können. Käse aus dieser Milchsorte wird 60 Tage lang gelagert, bevor er vermarktet wird.
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