Es wird aus der Milch von Schafen oder Ziegen und Kühen hergestellt. Die Farbe der Paste ist weiß, wird aber nach dem Öffnen der Packung hellgelb.
Er wird hauptsächlich als Basis für hausgemachte Kuchen oder lokales Gebäck verwendet, aber die Entwicklung der Gourmetküche kombiniert diesen Käse mit den köstlichsten Salaten.
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