Vollmilch: Nach allgemeiner Auffassung ist Vollmilch Milch, die ihr gesamtes Fett enthält. Reich an fettlöslichen Vitaminen (Vitamin A und Vitamin D).
Der Fettgehalt der zum Zeitpunkt des Melkens erzeugten Rohmilch ist sehr variabel und liegt ungefähr zwischen 35 und 45 g/l oder 3,6 bis 5,2 % Fett, wobei dieser Gehalt von mehreren Faktoren abhängt, die mit der Rasse der Kuh, ihrem Alter, der Laktationszeit, seine Ernährung oder die Jahreszeit. Dieser Inhalt variiert auch während...
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