Lyoner Wurst
Saucisson de Lyon: Saucisson de Lyon (oder Lyonnais-Wurst) ist eine große Trockenwurst, eine Spezialität der Stadt Lyon (Frankreich) Charakteristik: Die Wurst gibt es in Lyon seit mehreren Jahrtausenden, aber das Rezept, auf das am häufigsten Bezug genommen wird nach dieser Formel stammt heute aus den 1830er Jahren Es bestand ursprünglich aus mehreren Fleischsorten neben magerem Schweinefleisch, darunter Esel (bis zu einem Viertel), aber dieses ...
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