Wollwurst (deutsche Wurst): Wollwurst ist eine deutsche Wurst ähnlich der Weißwurst aus Kalb- und Schweinefleisch. Diese Würste werden auch „Nackerte“, „Geschwollene“, „Geschlagene“ oder „Oberländer“ genannt und sind im Allgemeinen länger und dünner als Weißwürste.
Die Rezeptur unterscheidet sich kaum von der Weißwurst, obwohl weniger Schweineschwarte und keine Petersilie verwendet wird.
Die Wurst hat keine Hülle, sondern wird direkt aufgelegt ...
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