Exotische Pilze: Exotische Pilze sind Pilzsorten, die im Fernen Osten wachsen und insbesondere in der chinesischen und japanischen Küche weit verbreitet sind.
In Europa findet man sie frisch, vor allem aber in getrockneter Form oder in Mischungen aus eingelegtem oder gekochtem Gemüse. Der schwarze Pilz (in in Europa ansässigen chinesischen Restaurants oft durch den kleinen Finger oder das Judasohr ersetzt) und der Shiitake kommen in die Komposition...
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