Frischer Teig: Locut. Ein Frischkäse fällt in die Kategorie der ungereiften Käse, die mit Milchquark hergestellt werden, was ihnen ihre weiche Textur und ihren zarten, leicht säuerlichen Geschmack verleiht.
Sie werden aus pasteurisierter Milch hergestellt und enthalten 70 bis 80 % Molke (Quark, Quark, Petit-Suisse).
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