Herstellung: Das Grundprodukt ist Schafsmolke (Gaspa) (Federa), die bei der Herstellung von Pérail (Peralh, Frisch- und Fettkäse) anfällt. Das Gaspa wird in einem Topf so lange erhitzt, bis Klumpen auf der Oberfläche entstehen. Diese werden mit einem Skimmer gesammelt und...
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