Auricularia: Der Auricularia (oder Judasohr) ist ein schwärzlicher oder rötlicher Pilz (Familie Auriculariales – Botanischer Name: Auricularia auricula judae), becher-, dann glocken- oder „ohrenförmig“, halb gallertartig, halb knorpelig, der in Gruppen auf alten Baumstämmen wächst. Ursprünglich wurde er roh in Salaten gegessen, heute findet man ihn vor allem in chinesischen Nudelsuppen, wo er in chinesischen Restaurants „schwarzer Pilz“ genannt wird. Es ist auch saftig...
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