Kleiner Finger

Ohrmuschel: Der kleine Finger (oder Judasohr) ist ein schwärzlicher oder roter Pilz (Familie Auriculariales - Botanischer Name: Auricularia auricula judae), becherförmig, dann glockenförmig oder „Ohr“, halb gallertartig, halb knorpelig, die in Gruppen wachsen an alten Baumstämmen. Ursprünglich roh in Salaten verzehrt, findet man ihn vor allem in chinesischen Nudelsuppen, wo er in chinesischen Restaurants den Namen „Schwarzer Pilz“ trägt. Es ist auch saftig...