Marc: nm Marc ist ein Branntwein aus destilliertem Traubentrester (Traubenreste nach dem Pressen), der zum Verfeinern, Waschen oder Reiben vieler Käsesorten (insbesondere Burgunder) verwendet wird, wobei ihm die Aromen dieses Branntweins einflößen und indem man ihm die notwendigen Elemente der Konservierung durch Alkohol einträufelt.
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