Menü: Menüs sind Teil der Eingeweide von Fleischtieren.
Die Schweinefleisch- und Sauenmenüs dienen als Umschläge für Toulouser Würste, Blutwürste, Andouillettes, Rohwürste, Chorizo, Cervelas, Montbéliarde,...
Hammelmenüs werden für frische Würste (Chipolatas, Merguez,...) verwendet.
Für Brühwürste (Frankfurter, Straßburg, Cocktail, Weißwürste wie Melsat) und Rohwürste.
Pferdemenüs werden für Andouilles,...
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