Propionsäurefermente: nmpl. Propionische Fermente sind Enzyme, die Kohlendioxid freisetzen und so durch Reaktion Öffnungen oder Löcher in gekochten gepressten Käsen erzeugen. Ein Team von Schweizer Forschern entdeckte jedoch im Mai 2015, dass diese Löcher aus dem Gas stammen, das von Heuzweigen entsteht, die beim Melken von Kühen in die Milch gefallen sind ...
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