Zampone (italienische Wurstwaren): Zampone aus Modena (Italien) sind mit Schweinefleisch gefüllte Schweinsfüße ohne Knochen. Zampone ist eine große Wurst, deren Haut aus der Haut des Schweins besteht, die aus Modena stammt, aber auf der gesamten italienischen Halbinsel zum typischen Essen am 31. Dezember (Silvester) und 1. Januar (Neujahr) geworden ist. Dieses typische Gericht profitiert von einer geschützten geografischen Angabe (ggA).Herkunft: Der echte Zampone muss auf seiner Zubereitung das Etikett "...
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