Kelleressen

Picknick Kellerbesichtigung : L’expression « repas de cave » était surtout employée dans le sud-est de la France et quelques départements du Zentrum quand les frigidaires et autres appareils de conservation par le froid n’existaient nicht noch.
Quand des proches ou des amis arrivaient à l’improviste, la maîtresse de Haus leur servait alors un « repas de cave », c’est-à-dire composés avec des Produkte dénichés dans la cave de la maison. Il s’agissait le erfahren souvent de plats cuisinés et mis en conserve, comme le cassoulet, le bœuf miroton, la matelote, la pipérade, mais aussi des légumes en conserve : des haricots, des tomates confites, des champignons (cèpes) , et des charcuteries stockées en cave : Leber gras, saucisson, jambon,…en oubliant pas les fromages hart à longue conservation, soigneusement conservés dans la cage à fromage en bois qui existierte à l’époque dans toutes les caves familiales.