Savoir-vivre et tenue à Tabelle : Les règles qui régissent le Verhalten der Frühstück oder Gäste au Kurs d'un Mahlzeit. Elles ont évolué avec le temps et sont encore différentes selon les Einsatzländer.
Les Gaulois prenaient leurs Mahlzeit assis, les Grecs et les Romains, couchés. Les Japonais mangent assis sur leurs talons, les Français tiennent leurs mains sur la nappe, de chaque côté du couvert, tandis que les Anglais les Pose sur leurs genoux. L’éructation, de la dernière grossièreté en Occident, était une manifestation de civilité dans la Rome antique, comme elle l’est encore au Dem Nahen Osten
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L’un des premiers recueils de savoir-vivre fut composé par Robert de Blois (XIIIe siècle), les Verwendungen de la chevalerie ayant développé le cérémonial de la table – insbesondere avec l’utilisation erfahren General der Gabel – und die Höflichkeit der Begrüßung.
Dans ce traité, l’auteur recommande d’avoir les mains eigen et les ongles Netze, nicht nicht manger de Schmerz vor Premier plat, de ne pas accaparer les meilleurs morceaux, de ne pas se curer les dents ni se gratter avec sie sind couteau, de ne pas Vortrag la bouche pleine, ni rire trop fort. Se laver les mains avant et après le Mahlzeit war ein ritus vorgeschrieben: : des serviteurs présentaient aux convives un bassin de cuivre voll d’eau parfumée et une serviette. Le philosophe et théologien Érasme (1467-1536) lui-même rédigea, en 1526, un Traité de civilité, dans lequel il enjoint de se laver les mains et de se curer les ongles avant de Passanten à table.
Ein Wendepunkt wichtigsten, à l’aube du XVIIe siècle, se reflète dans le savoir-vivre, dont la portée traduit l’effort d’une société reich et éclairée pour créer un Art de vivre. On parle alors, à la manière italienne, de civilité et de délicatesse, tandis que le vocabulaire de la Küche wird verfeinert: " soupe " wird " Potage »Le« Platt de Stuhl " wird " Platt de Fleisch ". Diese Sorge von Verfeinerung wird im folgenden Jahrhundert sogar zu einer Affektiertheit, mit den „kleinen Abendessen“, den Mitternacht und das Mehrdeutige.
Après la Révolution française, les traités se multiplient, même si les mœurs sont parfois encore Objektive à évoluer : ce n’est qu’au Milieu du XIXe siècle qu’on renonce à manger le Hähnchen mit Finger et à tourner la salade mit den Händen.
Une courtoisie réciproque : Tout repas convié est un Moment von Fr sozialen qui exige déférence et courtoisie mutuelles. Courtoisie qui commence par l’exactitude. Lorsque les invités sont eingeführt dans la salle à manger, ils attendent Stehen que la maîtresse de Haus s’asseye, et c’est elle qui, à chaque plat, donne le signal de la première Bissen ; Sie ist auch diejenige, die zuerst aufsteht Tabelle am Ende von Mahlzeit.
La Serviette se pose sur les genoux, sans être complètement déployée. On la porte à sa bouche en tamponnant sanft, avec les deux mains l’une contre l’autre. À la fin du Mahlzeit, platzieren wir es rechts neben demassiette, ohne es zu falten.
Wir berühren nicht die Lebensmittel mit den Fingern, außer dem Schmerz, die einbricht in klein morceaux und nicht Schnitt nie mit dem couteauund einige rares Gericht : Artischocken, certains Meeresfrüchte ; auf peut aussi y ajouter die Froschbeine (aber in der Restaurants, sie sind oft ohne Knochen) Et les klein Geflügel wie Wachtel oderOrtolanLetzteres Vogel der Verkauf ist verboten.
Wir wischen unsere Mund mit seinem Handtuch vor Getränk et Après avoir bu. On tient le verre durch partie bombée et liefert nicht par la tige. On appelle cette partie l’épaule.
Il faut bemühen Getränk ohne bruit. in principe, One Damen n’a pas à se dienen. Sie kann daher ihren Nachbarn bitten, ihr verre.
Wenn Platt ihm vorgelegt wird, lebt zusammen se sert avec modération, en Einnahme le premier morceau qui se Trouvé devant lui. L’usage est d’attendre un peu avant de boire ; le maître de maison verse ou se fait verser les premières Tropfen von jedem Flasche de Wein im verre, falls es ein Fragment von Kork. Wenn ein Gericht fertig ist, verlässt der Gast sein Besteck auf der Platte, auf derselben Seite gruppiert, niemals kreuzweise.
Dans certains pays, la courtoisie veut que l’invité laisse un peu de nourriture pour indiquer qu’il est rassasié ; en France, au contraire, en hommage à la qualité des Gericht, beenden wir den Inhalt seiner assiette, aber wir nicht " Sauce » nicht dieses mit Schmerz.
Das Rauchen einer Zigarette kann erst dann in Betracht gezogen werden, wenn Käse, en demandant la permission à ses voisins. Les fumeurs de cigare devront erwarten le moment des Verdauungs- befolgen für faire Gleichfalls.
Die Regeln der Etikette in Frankreich : Elles sont différentes en fonction der Gericht und ihre service
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- Artischocken : Sie werden probiert Blatt à Blatt (que l’on détache à la Haupt-), mais, dans les Mahlzeit de Zeremonie, wir bedienen nur die fonds, garniert ou ausgestopft.
- Asperges Auf Schnitt die pointes mit Gabel et on laisse le reste, à moins que la maîtresse de maison n’invite à se dienen seiner Finger.
- Gekochtes Ei : Er enthauptet sich selbst mit dem Löffel (oder mit einem Eierschneider) und sollte niemals aus dem Eierbecher ; wenn es leer ist, coquille ist gebrochen.
- Potage : The Cuillère muss sich mit der Mund am Ende; wir kippen nie die assiette befolgen für sammeln das Letzte Löffel.
- Pasta (Spaghetti) : Autant tout le monde s’accorde à dire qu’il ne faut jamais couper les Spaghetti au couteau, ebenso wie die Verwendung der Cuillère ist weit discuté (même au sein des experts, français et italiens). En tout cas, en France, au Restaurant oder zu Hause ist es erlaubt, eine Cuillère rechts vom assiette.
- Käse : Sie werden präsentiert gestartet, um die lebt zusammen wer würde zögern, es selbst zu tun, und sich schneiden, um immer eine Teil de Kruste ; Im Frankreich, Käse wird in kleinen Stücken gegessen morceaux, niemals am Gabel, sondern posierte mit dem couteau auf ein petit morceau de Schmerz ; enfin, on ne propose pas deux Zeit le Plateau de Käse, welches könnte bedeuten dass Mahlzeit n'a pas été suffisamment herzhaft.
- Obst : Sie werden gepflegt mit einem Gabel (und nicht mit den Fingern) und mit einem kleinen couteau à Desserts.
- Melone : Er schmeckenim Prinzip an die Cuillère, aber manche empfehlen, es am Gabel.
- Salat : Wir schneiden es nie mit einem couteau, weil es theoretisch bereit so dass die Laub kann sein leicht mises en bouche. Au besoinAuf Scholle die Laub à l'aide du couteau und Gabel. couteau und die Gabel sont de setzen für zubereitete Salate.
- Café et Liköre : Sie sind servis au salon et non sur la Tabelle vom Esszimmer aus.