Kalender (Küche): Bestand an gekochten Gerichten und Backwaren, die traditionell anlässlich eines meist religiösen Festes oder bei Ereignissen zubereitet werden, die das ländliche Leben unterstreichen (Trauben Ernte, Ernte, Etc.).
Diese Gerichte hatten zwei Besonderheiten gemeinsam: einen außergewöhnlichen Speisewert, um mit einem sparsamen oder wenig abwechslungsreichen Gewöhnlichen zu brechen, und vor allem eine magische oder symbolische Bedeutung.