Ostern: "Ostern" ist ein christlicher Feiertag, der die Auferstehung Christi feiert. Es ist in der Tat die Verlängerung des jährlichen Festes, das die Juden zum Gedenken an den Auszug des hebräischen Volkes aus Ägypten feiern. Die hebräische Religion schreibt vor, dass sich die Gläubigen in der Woche vom 14. bis 21. des Monats Nisan (Frühlingsbeginn) auf alles enthalten sollen Lebensmittelt fermentiert ; am Pessachtag, der Mahlzeit hat ein Lamm Braten, geopfert nach Praxis Kasher. Der Ostertag, der für den ersten Sonntag nach dem ersten Vollmond nach der Frühlings-Tagundnachtgleiche festgelegt ist, fällt zwischen dem 22. März und dem 22. April: Es ist die volle Zeit der Erneuerung der Natur und, da Ostern auch auf die Abstinenz von Fastenzeit, viele kulinarische Traditionen kennzeichnen dieses Fest.
Viele Fleck traditionell : Die im Elsass geborene Tradition, bemalte oder verzierte Eier anzubieten, reicht in Frankreich erst im XNUMX. Jahrhundert zurück. L'Omelett Osterfest, manchmal mit "gesammelten" Eiern oder mit den am Karfreitag gelegten Eiern, wird oft mit Schmalz oder Wurst, um das Ende der Periode zu markieren dünn. Die Tradition des Osteromeletts wird in Katalonien noch immer sehr geschätzt.
Le Eigelb gilt als " gras », Nach der mageren Periode gab es eine Fülle von Eiern auf dem Markt. Daher galt es, Ideen zu finden, um die Eier so schnell wie möglich zu verkaufen.
Auf das Omelett folgt a Platt de Fleisch, meistensLamm oder Kind, aber wir konsumieren auch Schweinefleisch (Schwein gegrillte Milch in Metz, Petersilien-Osterschinken in Côte-d'Or). Charente, Poitou, Touraine, Berry und Bresse markieren diesen Tag in ihrem menu un Kuchen garniert d'un Hachis verschiedene Fleischsorten undhart gekochte Eier.
Die kleine Nudeln en Vinaigrette (genannt Totelots) sind charakteristisch in Lothringen, und die Beignets im Roussillon; in der Auvergne servieren wir Pashade, groß Pfannkuchen dick. das Schmerz dass wir an Ostern gegessen haben, war weißer als das tägliche Hausbrot und sah so aus Leckerei.
Was Gebäck betrifft, so ist es in allen Arten von spezifischen Kuchen enthalten.
Die russische Küche bewahrt neben bunten Eiern auch einige traditionelle Osterrezepte, wie z kulitsche und pascha.
In Deutschland ist Ostertorte eine Torte aus a Plätzchenteig gefüllt mit Buttercreme au Mokka und mit Eiern dekoriert in Schokolade.