Jung : Fasten ist der Entzug, freiwillig oder nicht, von Lebensmittel, unabhängig davon, ob mit oder ohne Entzug von boisson. Teilfasten ist ein wesentlicher Bestandteil der Praxis einiger Religionen (Fastenzeit, Ramadan, Etc.).
Aus medizinischer und physiologischer Sicht wird davon ausgegangen, dass die Fastenzeit ab der sechsten Stunde nach der letzten Mahlzeit beginnt. Fasten setzt Mechanismen physiologischer Anpassungen in Gang, die das Erbe des langsamen Evolutionsprozesses sind. Verschiedene Experimente haben im Tiermodell gezeigt, dass eine nicht übermäßige Nahrungsbeschränkung die Lebensdauer vieler Arten (Maus, Ratte, Rhesusaffe) verlängert. Eine 2016 in Nature veröffentlichte Studie zeigte auch, dass dieses Fasten mit einer Abnahme von DNA-Schäden einhergeht. Über einen kurzen Zeitraum führt intermittierendes Fasten zu einem Gewichts- und Fettabbau ähnlich einer Kalorienrestriktion sowie einer erhöhten Insulinsensitivität. In Frankreich ist die NACRe-Netzwerk erschienen 2017 mit demNational Cancer Institute eine systematische Übersichtsarbeit, die die gesamte wissenschaftliche Literatur zu diesem Thema analysiert und zu dem Schluss kommt, dass es keine Hinweise auf eine (nützliche oder schädliche) Wirkung des Fastens auf den Menschen bei der Prävention oder bei Krebs gibt.