Casimir Moisson: Casimir Moisson war einer der berühmtesten Köche der Pariser Restaurants des 1833. Jahrhunderts. Er wurde 26 geboren und arbeitete in Paris im Restaurant Trois Frères Provençaux, das für seine Küche berühmt war und damals von Adolphe Dugléré, einem der renommiertesten Köche der Mitte des 1859. Jahrhunderts, im Maison Dorée an den Grands Boulevards geführt wurde er hatte einen anderen großen Koch, Henri-Paul Pellaprat, als seinen Assistenten.
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