Fauchon : Fauchon ist ein globales Unternehmen in Gastronomie de Luxus und Dienst Gastronom, das Produkte unter seiner Marke in allen Lebensmittelkategorien verkauft. Das Hauptgeschäft von Fauchon istFeinkost, das Teig, das Bäckerei, das Süßwaren, sondern auch die Aktivitäten von Empfang Caterer und restauration.
Fauchon wurde 1886 in Paris gegründet und beschäftigt 2016 rund 270 Mitarbeiter, verfügt über 76 Verkaufsstellen auf der ganzen Welt, darunter 4 eigene, und erwirtschaftet einen Gesamtumsatz von 180 Millionen Euro. 80 % des Umsatzes werden international getätigt.
Geschichte von Fauchon:
Die Ursprünge: Der Gründer der Marke Fauchon, Auguste Felix Fauchon, wurde im geboren Calvados im Jahr 1856. 1880 in Paris angekommen, begann er, seine Produkte auf der Straße zu verkaufen Vier-Jahreszeiten-Händler, damals Wein- und Spirituosenhändler.
Dann, im Jahr 1886, im Alter von nur 30 Jahren, startete er mit der Eröffnung des Lebensmittelgeschäfts Fauchon durch. Place de la Madeleine in 8e Bezirk. Dieses erste Geschäft existiert noch, nachdem es 2005 komplett renoviert wurde, dann 2007 von Designer Christian Biecher.
La hochwertige Qualität der Produkte hergestellt von Fauchon und seinen vielen offiziellen Lieferanten sicherte schnell seine internationale Bekanntheit und symbolisierte die Luxus auf Französisch.
Während des Zweiten Weltkriegs brachten Restriktionen und allgemeine Rationierungen die Gesellschaft in eine schwierige Situation. Auguste Fauchon starb 1945 und das Unternehmen wurde 1952 von seinen Kindern verkauft.
Die Neuzeit: von 1952 bis 1998: 1952 übernimmt Joseph Pilosoff, ehemaliger Inhaber von Chocolat Poulain, „Ciseaux d’argent“ in Saint-Cloud und „Aux 100 chemises“ in Paris, das Geschäft von Fauchon und übernimmt eine wichtige Aufgabe Partnerschaft mit Air France. Er entwickelte die Marke auch im Ausland mit der Eröffnung von Fauchon-Läden, insbesondere in Japan, im Jahr 000 in den Takashimaya-Kaufhäusern.
Am 8. Mai 1970 wurde es von militanten Maoisten geplündert.
Nach dem Tod von Joseph Pilosoff im Jahr 1981 übernahm seine Tochter die Leitung von Fauchon. Sie kam im Dezember 1985 versehentlich bei einem Brand innerhalb der Mauern des Unternehmens ums Leben. Im Alter von 33 Jahren wurden ihre Tochter Martine und ihr Ehemann Philippe Prémat Eigentümer von Fauchon.
Die Übernahme durch Martine Prémat erwies sich als schwierig: Der Umsatz stagnierte seit Anfang des Jahrzehnts bei rund 250 Millionen Franken (38 Millionen Euro), bei Verlusten von 5 Millionen 1991, 4,7 Millionen 1993 und 11,9 Millionen 1996, Schulden von 73 Millionen Franken (11 Millionen Euro) und einem negativen Eigenkapital von 4,9 Millionen. Die eingeschlagene Strategie, bei Carrefour oder Auchan in den Massenvertrieb einzusteigen, wird scharf kritisiert, weil dem Management vorgeworfen wird, das Risiko eingegangen zu sein, das Image des Hauses zu bagatellisieren und zu verwischen.
Trotz der Versuche, sich in den 1990er Jahren weiterzuentwickeln, verkaufte Martine Prémat das Unternehmen und seine Vermögenswerte, einschließlich der Gebäude an der Place de la Madeleine, im März 1998 durch die sukzessive Eröffnung von Geschäften in Genf und Saudi-Arabien an eine von Laurent Adamowicz geführte Investorengruppe.
Von 1998 bis 2003: Erschließung neuer Märkte: Laurent Adamowicz positioniert die Marke auf dem Markt der Luxusgastronomie: Werbekampagnen, Renovierung von Geschäften, Einführung neuer Produkte, Ausstieg der Marke aus dem Massenvertrieb, Partnerschaft mit AirFrance. Er sorgt auch für die Förderung junger Konditoren wie Sébastien Gaudard, Christophe Adam und Dominique Ansel nach dem Abgang von Pierre Hermé.
Das Unternehmen entwickelt sich auf dem amerikanischen Markt und widmet 60 Millionen Franken (9,2 Millionen Euro) über 5 Jahre, aber auch in Japan, Südkorea, Taiwan, dem Nahen Osten und Europa. In Frankreich erhöht die Übernahme der Delikatessengeschäfte der Groupe Flo für 39 Millionen Euro die Zahl der Pariser Verkaufsstellen um 12 Geschäfte. Im Jahr 2003 hatte das Fauchon-Netzwerk 650 Franchise-Filialen und 16 direkt betriebene Geschäfte (darunter 3 in New York und 13 in Paris).
Im Sommer 2003 geriet das Unternehmen, das durch die Umstellung der Pariser Geschäfte von Flo Traiteur auf die Marke Fauchon hoch verschuldet war, in einem schwierigen globalen wirtschaftlichen Umfeld, das die Luxusindustrie hart traf (Krieg im Irak in April 2003, die weltweite Vogelgrippe (SARS) im Mai 2003, dann die europäische Hitzewelle 2003). Im Januar 2004 verkaufte Laurent Adamowicz seine Mehrheitsanteile an der Holdinggesellschaft von Fauchon und verließ die Gruppe.
Seit Januar 2004: Neue Entwicklungen: Michel Ducros wurde im Januar 2004 von allen Aktionären der Gruppe zum Vorsitzenden von Fauchon ernannt, als er noch nur 17 % der Aktien hielt, und übernahm sofort die Leitung. Die neuen Anteilseigner des Unternehmens verfolgten daher eine Strategie zur Ergebnisverbesserung durch den Verkauf sogenannter nicht strategischer Aktivitäten: die Schließung von Geschäften in Russland und den Vereinigten Staaten von Amerika, der Verkauf von Menüschalen an die Fleury Michon-Gruppe und schließlich die Verkauf der Pariser Filialen von Fauchon an den Konkurrenten Lenôtre, was zu einem Personalabbau von 700 Personen zwischen 2004 und 2010 von 900 auf 200 Personen führte.
Ab 2005 kaufte Michel Ducros die meisten privaten und institutionellen Aktionäre auf: alle Aktien der Barclays-Gruppe, dann 2009 die 36%-Beteiligung an der Compagnie du Bois Sauvage, die von Matignon Investissement & Gestion und schließlich die Minderheitsaktionäre. Michel Ducros besitzt 95% des Kapitals von Fauchon38: „Ich bin Unternehmer, ich investiere langfristig“, sagt der Interessent.
Michel Ducros überprüfte auch seine Geschäftsstrategie, indem er sich wieder auf „französisches Know-how“ konzentrierte und eine „anspruchsvolle“ Versorgungspolitik einführte23. Diese Änderungen finden statt, während Isabelle Capron, die von Michel Ducros als Geschäftsführerin eingestellt wurde, das Image des Hauses Place de la Madeleine verjüngt, die Codes bricht und die visuelle Identität von Fauchon erneuert. Als Bäcker, Konditor und Caterer produziert Fauchon weiterhin in seinen Werkstätten (at Courbevoie für Gebäck), alle Kreationen des Hauses.
Nach dem Ausscheiden von Isabelle Capron im Jahr 2012 ernannte Michel Ducros Éric Vincent zum Geschäftsführer von Fauchon. Von Anfang an kündigte er die ehrgeizigen Expansionspläne des Unternehmens an, die 2017 auf hundert Verkaufsstellen abzielen, hauptsächlich Franchise-Unternehmen. Im März 2014 verließ Éric Vincent Fauchon und Michel Ducros übernahm erneut die Leitung des Unternehmens.
Trotz erfolgloser Experimente in den Vereinigten Staaten von Amerika und China hatte Fauchon 2013 weltweit insgesamt rund sechzig Filialisten und Restaurants gegründet, darunter 23 in Japan. Im Jahr 2013 machte der internationale Umsatz 80 % der Aktivitäten der Gruppe aus. Seit 2014, zehn Jahre nach der Übernahme durch Michel Ducros, hat Fauchon Asien, Nordamerika und den Nahen Osten übernommen und dort investiert, wo sich Neueröffnungen konzentrieren.
2015: Das Hotelgeschäft von Fauchon: Im September 2015 verabschiedete Fauchon eine neue Strategie und beschloss, ein Hotelangebot von Luxus-Boutique-Hotels zu entwickeln.
Fauchon schließt sich mit der Pariser Hotelgruppe Esprit de France, einer Tochtergesellschaft der Compagnie Lebon, zusammen, um das erste Hôtel Fauchon place de la Madeleine in Paris (5 Sterne, 54 Zimmer, davon 22 Suiten) in einem Gebäude zu errichten und mitzuverwalten von Qatar National Bank Capital erworben.
Im März 2018 gründete Fauchon Fauchon Hospitality, um eine Kollektion von Luxus-Boutique-Hotels auf der ganzen Welt zu entwickeln. Fauchon Hospitality wird von Jacques-Olivier Chauvin als Chairman und CEO, zuvor Managing Director von, geführt Relais & Schlösser und SVP Van Clef & Arpels. Samy Vischel, Präsident von Fauchon, ist Vizepräsident von Fauchon Hospitality. Bernard Lambert, ehemaliger Präsident von SBM und Le Méridien, unterstützt das Projekt in seiner internationalen Strategie.
Das Ziel von Fauchon Hospitality ist es, in den nächsten 20 Jahren 10 Luxus-Boutique-Hotels auf der ganzen Welt zu eröffnen, mit Priorität an einer Auswahl wichtiger Reiseziele in Japan, Europa, dem Nahen Osten und Nordamerika.
Am 1. September 2018 öffnet das Fauchon L'Hôtel Paris seine Türen. Das 5-Sterne-Hotel wurde angeschlossen Führende Hotels der Welt. Richard Martinet (Affine Design) ist der Schöpfer des architektonischen Konzepts, das vom Atelier Paluel Marmont abgelehnt wurde. Das Hotel wird von Jérôme Montantème geführt.
Es präsentiert ein Hotelkonzept, das von Emmanuelle Mordacq, Präsidentin desNeoPlaces-Agentur : das GLAM-Hotel: ein Gourmet-Hotel (ein kreatives Pariser Gebäck, das mit der französischen kulinarischen Tradition verbunden ist), mitten im Zentrum von Paris, an einem einzigartigen Ort (Place de la Madeleine, wo Fauchon vor 130 Jahren gegründet wurde), bietet ein künstlerisches Universum und maßgeschneiderte Aufmerksamkeiten/Erlebnisse, immer im Einklang mit den Wünschen der Frauen (ausgefeilte Beleuchtung, Bademäntel in angemessener Größe, Carita-Toilettenartikel und Spa usw.).
Insolvenz: Ende Juni 2020 beantragte das Luxus-Feinkostgeschäft beim Handelsgericht Paris ein Insolvenzverfahren. So hofft Fauchon, mit seinen Vermietern, seinen Gläubigern und seinen Bankiers verhandeln zu können, Margen zu finden und die maximale Anzahl von Arbeitsplätzen von den 130 zu retten, die die Marke in Paris hat.
Wenn Fauchon dabei ist, liegt es daran, dass die Marke in den letzten Jahren durch mehrere Bewegungen sehr geschwächt wurde: die Angriffe, aber auch die Mobilisierungen der „Gelbwesten“ (*) oder der wochenlange Streik gegen die Rentenreform, am Ende von 2019. Es war während der Feiertage, wenn die Marke normalerweise ihre besten Verkäufe verzeichnet. Während dieser Konflikte wurden seine Geschäfte, Place de la Madeleine, mehrmals zerstört. Schließlich sind das Coronavirus und die Eindämmung ein Gnadenstoß für das Zeichen.
(*) Die Gelbwesten-Bewegung – benannt nach den gut sichtbaren gelben Westen, die von Demonstranten getragen werden – ist eine unstrukturierte und sporadische Protestbewegung, die im Oktober 2018 in Frankreich entstand.
Offizielle Website von Fauchon
Offizielle Website von Fauchon Das Hotel[/ Vc_column_text]
Die Fauchon-Schule in Rouen : Die Gründung der Fauchon-Schule in Rouen im Jahr 2022 markiert eine Rückkehr zu Quellen für Fauchon, mit einem starken Ehrgeiz, Neues zu unterstützen générations und sie darauf vorzubereiten, sich in dem attraktiven Sektor zu entwickeln, der sich in ständiger Transformation befindet Gastronomie.
Offizielle Website von Fauchon-Schule