Raisson (Horace-Napoléon): Horace-Napoléon Raisson ist ein französischer Schriftsteller und Feinschmecker (Paris 1798 - idem 1854). Er veröffentlichte unter verschiedenen Pseudonymen (darunter dem von AB de Périgord) mehrere Kochbücher, insbesondere von 1825 bis 1830 einen Nouvel Almanach des Gourmands, dessen Titel von Grimod de La Reynière übernommen wurde. Sein Code-Gourmand wurde mehrmals neu aufgelegt.
1827 unterzeichnete er "Mlle Marguerite" a Nouvelle Cuisinière bourgeoise, die seit ihrer letzten Neuauflage ein anhaltender Erfolg war ...
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