Ranhofer (Charles): Charles Ranhofer ist ein französischer Koch, geboren am 7. November 1836 in Saint-Denis (Departement Seine-Saint-Denis), Frankreich und gestorben am 9. Oktober 1899 in New York, Vereinigte Staaten von Amerika of Delmonico's Restaurant in New York von 1862 bis 1876 und von 1879 bis 1896. Ranhofer war der Autor von The Epicurean (1894), einem enzyklopädischen Kochbuch mit über 1000 Seiten, ähnlich dem Guide Culinary of Auguste Escoffier Karriere: Charles Ranhofer is in ...
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