Comfort Food: Comfort Food ist ein paralleler Trend. Es ist eine Küche, die trösten will: Sie weckt die Erinnerung an die gute Suppe der Grossmutter, das schmackhafte Pot-au-Feu am Sonntag mit der Familie oder das Käsefondue mit Freunden. Dieser Trend spielt mit dem olfaktorischen und geschmacklichen Gedächtnis eines Gerichts, das ein Gefühl von Ruhe und Geborgenheit vermittelt. Es ist ein Essen, das mit den Emotionen verbunden ist, die die...
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