Martino de Rossi: Martino de Rossi (oder Martino de Rubeis, bekannt als Maestro Martino oder Martino da Como) war ein Schweizer Koch, der um 1420 in Torre im Bleniotal, dem heutigen Kanton Tessin in der Schweiz, geboren wurde. Er ist der Hauptkoch der Renaissance (*).
In der zweiten Hälfte des XNUMX. Jahrhunderts verfasste er eine Abhandlung über die Gastronomie, das „Libro de Arte Coquinaria“, mit der er die Anerkennung seiner Zeitgenossen erlangte und die den Übergang von ... markierte.
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