Anmerkung der Redaktion: Die in diesem Artikel vorgestellten Gerichte und Illustrationen stammen aus den Speisekarten und Speisekarten des Restaurants von Küchenchef Thomas Keller:
The French Laundry in Yountville, Per Se in New York und die Restaurants Bouchon Bakery, La Calenda und Tak Room in New York und Yountville.
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