Spaghettini (*) aux vongoles et herbes fraiches – RC
Spaghetti de Weizen dur poêlés à la matelote (*), demi-homard flambé in sie sind jus (Eddi Riotto)
Spaghettinis al dente à la truffe écrasée befolgen für die Lier (Alain Ducasse)
Spaghettinis au caviar beluga, crème citronnée (RC)
Spaghettini mit Crème fraîche, geriebener Boule de Belp (RC)
Sardische Spaghetti mit Bottarga und messerscharfem Knoblauch (RC)
Spaghetti aus Gragnano (*) mit rotem Pesto (*) (RC)
Spaghetti Bolognese (*) leicht angereichert (RC)
Spaghetti mit Bries, Steinpilzen und Trüffeln (Thierry Marx)
Spaghetti mit gegrillten Garnelen, Rucola und Kirschtomaten (Loïc Gaudin)
Spaghettis aux langues d’oursin, copeaux de jung Parmesan (RC)
Spaghetti mit Kaninchenragout (RC)
Spaghetti, Venusmuscheln und gegrillte kleine Tomaten (Mauro Uliassi)
Spaghetti mit Kräutern und Tomaten, schwarzem Pfeffer und dem Duft von Belper Fleischbällchen (Peter Hasler)
Spaghetti Neri (*) mit Tintenfischtinte, Langustinen, Garnelen und Safran-Muscheln (Guy Bürkli)
Japanische Spaghetti „Udon“ mit frischen Pfifferlingen (Richard Pommies)
Spaghetti mit Tintenfischtinte, Herzmuscheln und Puntarelle (Thomas Byrne)
Sautierte Gemüsespaghetti mit Zitronengrasgeschmack, große, frisch angebratene Garnelen (William Delpech)
Spaghetti mit Kaviar (Gualtiero Marchèsi)
Spaghetti al dente (*) mit Seehasen, Zitronencreme und Parmesan (RC)
Altmodische Spaghetti mit leicht sautiertem Gemüse und Tomaten (Massimo Mori)
Hartweizen-Latini-Spaghetti mit Olivenöl, Sardellen, glatter Petersilie, Parmesan und Basilikumpesto (Mauro Capelli)
Spaghetti Carbonara (*) mit Pancetta Vecchia (*) (RC)
Carbonara mit grauen Garnelen (Enrico Crippa)
Spaghetti mit Tintenfisch, schwarzer Mascara, geriebenem Pecorino (RC)
Spaghetti mit schwarzer Oliventinte, Parmigiano Reggiano und sautiertem Basilikum (RC)
Spaghettis à l’encre de sèche mit poutargue (*) et Sauce Tomate (Virgilio Bartolomucci)
Spaghettis à la guitare avec crème de petits pois, filets de maquereau mariné et tranche de petit salé rôti (Annie Feolde)
Pasta mit Garnelen, Zucchini-Spaghetti, milden Gewürzen (Mathieu Jérémy)
Bigoli (*) mit Schafskäse, Pfeffer und Honig (Marco Simonetto)
Kurze Nudeln mit Champignons und kleinen grauen Champignons (*) (RC)
Tagliatelles de thon en croûte d’herbes et blettes aux drei Rosinen.
Tagliatelle mit Gorgonzolacreme (RC)
Tintenfisch-Tagliatelle mit Pfifferlingen (RC)
Tagliatelles de seiche à la plancha, copeaux de speck, quartiers d’artichauts "Camus" au piment d’Espelette (Christian Étienne)
Tagliatelles aux deux saumons à la crème citronnée (RC)
Tagliatelles aux cèpes, Sprache (*) de veau aux herbes (Vincenzo Patruno)
Tagliatelle mit grünem Spargel, Artischocken und kandierten Tomaten, gewürzt mit Basilikum (André Signoret)
Tagliatelle alla norma (*) (gebratene Auberginen, Brokkoli, Knoblauch, Basilikum, Tomatensauce) (Henri Boutier)

Célèbre poêlée de fines tagliatelles Haus aux pistils de safran, Filet de sole (Eddi Riotto)
Feine Tagliatelle, Nogaret-Spargel und traditioneller Oscietra-Kaviar (Bernhard Ravet)
Cavatelli (*) mit Muscheln und Vongole
Hausgemachte Tagliolini (*) mit Zitrone und Rosmarin (Nicola Balestra)
Tagliolini mit Linsen, Rotbarbe und Pfifferlingen (Vincenzo Patruno)
Cylindre de bucatini (*) aux schießt d’épinard, sabayon parfumé aux truffes blanches d’Alba (Philipp Rochat)
Capeletti (*) mit Kastanienmehl, in Brühe gekocht, ein geriebener Tartufi aus Alba (Alain Ducasse)
Garganelli (*) mit Kaninchen-Bohnen-Ragout
Fettuccini (*) aux vier herbes, légumes verts et copeaux d’Asiago
Fettuccine (*) mit Jakobsmuscheln, Rucola und Pinienkernen (Matteo Loche)
Fettuccini (*) aux fruits de Sie mehr à la Citronelle
Fettuccine mit Tintenfisch, Zucchini-Julienne, kleinen sizilianischen Tomaten (Carlo Bianchi)
Pappardelle (*) mit Kalbs-Osso-Bucco (*) (Marco Simonetto)
Pappardelle (*) aus Hartweizen mit Muscheln Sarrasine (Gennaro Esposito)
Garganelli all'arrabiata (*)
Agnolotti mit Parmesan und Spinat, weiße Trüffelspäne (Patrick Zimmermann)
Agnolotti von Jakobsmuscheln mit Tintenfischtinte, grünen Venusmuscheln (Yannick Alleno)
Gomiti (*) mit Curry, Spargel, Jakobsmuscheln und gerösteten Mandeln (G. Marchesi)
Tintenfisch-Tagliatelle (*) mit Pfifferlingen (RC))
Tagliatelle mit zwei Lachsen (RC)
Tagliatelle mit Sahne und kandierter Zitrone (RC)
Tagliatelle mit kleinen grauen Erbsen
Frische Tagliatelle mit Jakobsmuscheln und Steinpilzstielen (RC)
Papardelle (*) mit Morcheln und Steinpilzen
Papardelle (*) mit Hasenragout (RC)
Pâtes papillons à l’encre de seiche, palourdes (*), grosse crevette, poulpe de Rock et pistes (*) compotées de tomates confites et fraîches (Alain Ducasse)
Pâtes papillons imprimées d’herbes pochées au bouillon de bœuf tartufi di Alba, un Butter noisette (*) au parmesan (Alain Ducasse)
Pâtes fraîches aux truffes noires et Leber Fett gedruckt (Alain Ducasse)
Tagliarini (*) de saint-Jacques en émulsion de fine de Claire
Tagliarini (*) mit schwarzer Trüffelcreme, gebratenen Riesengarnelen (RC)
Linguine De Cecco mit Garnelen, getrockneten Tomaten und Pesto (*) (Pierre-Olivier Petit)
Linguine à l’ail, l’huile et le piment, avec poudre de calmars et crustacés (Giancarlo Perbellini)
Linguine (*) mit frischen Sardinen, messerscharfem Knoblauch und Olivenöl
Linguine mit Thunfischbauch, Kapern und kandierter Zitronenschale (RC)
Linguine mit Tintenfischtinte und Venusmuscheln (*) (Yannick Alleno)

Dünne Nudelblätter mit provenzalischem Gemüse, gebunden mit im Mörser zerstoßenem Basilikum (Pascal Bardet)
Linguine Sepia (*) 0 bis schwarz (Gennaro Esposito)
Linguini nach Carbonara-Art (*) mit iberischem Jabugo-Schinken (Mickael Foubert)
Linguine mit Venusmuscheln und Meeräschen-Bottarga (*) (Virgilio Bartolomucci)
Linguinis (*) aux morilles, crème de foie gras et épinards frais (Mathieu Scherrer)
Linguini mit aromatisierter Sahne, gebratenen Morcheln und Parmesan (Nicolas Castelet)
Linguine mit Trüffeln (Luca Stepien)
Linguine mit Langustinen und frischen Tomaten (Nicola Balestra)
Linguine à la crème légère de sauge, flambées dans une roue de parmesan
Linguine mit Graugarnelen und Hummer (Samuel Pratt)
Linguine légèrement crémés au crabe königlich (RC)
Penne (*) mit Auberginen, kandierten Tomaten, Pinienkernen (Jacky Ribault)
Penne crème de parmesan, sauge et jambon de Einsatzländer (Gil Rosinha)
Penne mit Garnelen und Kirschtomaten, Rucola mit Knoblauch gewürzt
Pennette (*) mit Krabbenfleisch (RC)
Penne-Auflauf mit zwei Lachsen (frisch und geräuchert) und frischem Basilikum (Mary de Vivo)
Penne Wok mit Herbstgemüse, leichte Pestocreme (*) (Pascal Jounault)
Sautierte Tagliatelle mit Lauch, Curry und Garnelen, gewürzt mit Thymian (Vincenzo Patruno)
Mango-Tagliatelle mit Sardinen in Escabeche (*) (RC)
Tagliatelle Natur à l’ail des ours dans une crème de julienne de jambon (Mauro Capelli)
Tagliatelle au homard, bisque klassisch (RC)
Taglierini (*) mit Artischocken, Garnelen, Saubohnen und sizilianischen Tomaten
Taglierini (*) mit dicken Bohnen, Spargel, Artischocken und kleinen sizilianischen Tomaten (Carlo Bianchi)
Dünne Pasta mit leichter Salbeicreme, flambiert in einem Parmesanrad (Claudio Puglia)
Chapeaux-de-curé (*) farcis au Bar dans un jus de langoustine (Claudio Puglia
Nouille de riz fraîche, ris de veau et Querruder (*) de volailles, bouillon de volaille – galanga (William Ledeuil) NT
Udon-Nudeln (*) in einer würzigen Rinderbrühe mit Meeresfrüchten (Hae Won Han)
Große Udon-Nudeln (*) mit Garnelen, knackigem Gemüse (Stéphane Gatumel)
Vermicelles de riz sautés (pad thaï) aux crevettes et oeuf brouillé, pousses de soja, jus de tamarin, radis daïkon, choux weiß, cacahuètes (Philippe Labbé)
Makkaroni mit Rucola-Pesto, Spargel und Garnelen, Thai-Zitronengrasbrühe (William Ledeuil) NT
Makkaroni mit schwarzen Trüffeln und Foie gras (Jean-Louis Nomicos)
Makkaroni mit schwarzen Trüffeln und Entenstopfleber (Christophe Moret)
Macaroni farcis au tendron (*) de veau, émulsion aux champignons (Geoffroy Maillard)
Mit Knollensellerie, Foie Gras und schwarzen Trüffeln gefüllte Makkaroni, mit Parmesan überbacken (Frédéric Robert)
Macaroni aux crevettes truffées à la Knochenmark de veau (Ferran Adrià)
Makkaroni-Shot mit Knoblauch, Trüffel und Flusskrebsen (Ferran Adrià)
Makkaroni-Foie-Gras-Timbale mit Cambacérès (*)
Cannellone crémeux à la vendrèche (*) de porc ibérique, caviar d’anchois et Oliven noire (Ferran Adrià)

Big macaroni farci aux racines d’hiver et truffe noire, nappé d’un beurre de foie gras (Frédéric simonin)
Sojasaucen-Makkaroni mit Miso-Eigelb, frischem grünem Sesam (Ferran Adrià)
Linguine alla Puttanesca (*) (RC)
Pâtes fraiches imprimées de persil, poêlée de légumes tendres, à peine liés d’un pistou d’herbes (Alain Ducasse)
Fettuccine mit Bärlauch und Garnelen, dicken Bohnen und Taggiasche-Oliven (Benjamin Ansart)
Homard von lit de tagliatelles (Guillaume Clamens)
Rindercannelloni mit Pilzschuppen, reduzierter Foie-Gras-Jus
Seezungen-Cannelloni mit Pfifferlingen, Kartoffelemulsion (Jacques Lameloise)
Weiße Tintenfisch-Cannelloni mit Seespinnenfleisch (Yannick Alleno)
Burgunderschnecken-Cannelloni mit grünem Saft und schaumiger Knoblauchcreme (Jacques Lameloise)
Cannelloni au chèvre serviert dans une soupe d’asperge verte (Olivier Merlot)
Cannelloni mit Brokkoli und Mangold, aromatisiert a la persa (Christine Sanna-Lefranc)
Cannelloni mit Brokkoli, Mangold und frischer Minze, Tomatencoulis (Jean-Bernard Corvaisier)
Cannelloni au homard et pouces d’épinard, caviar d’aubergine et caviar
Oscietra
Cannelloni mit Rinderhals (*) und Rote-Bete-Öl (RC)
Tintenfisch-Cannelloni, Paella-Beilage (Jean-Marie Gautier)
Krabbenfleisch-Cannelloni mit Safran-Lauch-Sauce (Thomas Henkelmann)
Cannelloni aus bretonischer Krabbe und Daikon-Rettich, Variation aus rosa Grapefruit, Shiso, Avruga (Thomas Boullault)
Krabben-Cannelloni mit Avocado in feinem Yuzu-Gelee (RC)
Cannelloni kalt au tourteau et chèvre frais (Denis Bellon)
Cannelloni „au vert“, einfach überbacken, kurz angebratene Artischocken (Alain Ducasse)
Cannelloni gefüllt mit altmodischem Eintopf (*), warmem Lauch in Vinaigrette (Alain Ducasse)
Tintenfisch-, Venusmuschel- (*) und Sepia-Cannelloni mit Basilikum und Schalentiersaft
Cannelloni mit Brokkoli, Mangold und frischer Minze (Henri Boutier)
Gemüse-Cannelloni-Antipasti-Art, Rucola mit Pesto, Oliventapenade (*) (Erwan Le Guerroué)
Cannelloni de saumon, poireaux et Bodenpomps (Nicolas Duquenoy)
Cannelloni vom roten Thunfisch mariniert mit Auberginenkaviar, aufgefrischt mit Tomaten und Basilikum, Toast mit Colonnata-Speck und schwarzen Oliven (Philipp Chevrier)
Rotbarben-Cannelloni mit Bruccio (RC)
Geräucherte Lavaret (*) Cannelloni (JP Jacob)
Tintenfisch- und Muschel-Cannelloni (*) mit Tintenfischtinte, Muscheljus mit Basilikumblättern
Cannelloni de homard, pointes d’asperges et caviar d’aubergine (Pierre-Olivier Petit)

Cannelloni mit Brokkoli, Mangold und frischer Minze, Tomatencoulis (Henri Boutier)
Cannelloni (*) von Langustinen und Ragout (*) von Herzmuscheln (*) (RC)
Avocado-Cannelloni (*) mit brauner Krabbe, Kürbiskernschaum (Ferran Adrià)
Cannelloni (*) en peau de Milch (*) à l’eau en gelée de maïs doux, toffee en poudre et beurre (Ferran Adrià)
Cannelloni mit Rotbarbe und Meeresfrüchten und Vinaigrette aus sonnengetrockneten Tomaten (Samuel Pratt)
Altmodische weiße und schwarze Trenettes (*) mit Meeresfrüchten (Alain Ducasse)
Foie Gras Ravioli mit Portweinsaft und Trüffeln (P. Orsi)
Frische Ravioli mit Kräutern und Frischkäse, Trüffel-Schlagsahne und Maldon-Salzflocken (Pierre Crepaud)
Ravioli mit Mascarpone und Schinkensaft (Joachim Wissler)
Römer-Ravioli (*), Schnittlauchcreme (Cyril Vanderheggen)
Pochierte Ravioli in Tomatensaft (Thierry Garnier)
Langustine in Ravioli in einer „Pfefferminzbrühe“, Avocado, Langustine-Frühlingsrolle (*) (Frédéric anton)
Langustinen-Ravioli, Schalentier-Velouté mit Basilikum (Michel Hache)
Langustinen-Ravioli mit Spinatsprossen (Kevin Austruy)
Langustinen-Ravioli, glatte Petersilie, mit Haselnussöl emulgierte Muschelcreme (Christophe Binet)
Langustinen-Pilz-Ravioli mit Estragon (Olivier Denis)
Scampi-Ravioli mit Kurkuma, Pequillo-Emulsion (Yannick Tessier)
Blutwurst-Ravioli mit karamellisierten Schalotten und Reinettes, alte Apfelweinbutter aus der Normandie (Pierre-André Ayer)
Ravioli aus Langustinen in eigener Brühe gekocht (Adrien Naroz)
Hummerravioli, Schalentiersaft (Ludovic Janssens)
Hummerravioli und Gemüseduxelles, Langustinenemulsion (Maxime Foubert)
Krabben-Lauch-Ravioli, Zitronengras-Kokos-Emulsion (Gil Rosinha)
Ravioli mit Foie Gras und Trüffeln, Rucolasalat (Geoffroy Maillard)
Garnelen-Krabben-Ravioli (Richard Pommies)
Langustinen-Ravioli mit glatter Petersilie (Bruno Brangea
Garnelen- und weiße Zwiebelravioli, feine Sellerie- und Lakritzvelouté (Claude Collot)
Jakobsmuschel-Ravioli mit Thymiancreme (Fabrice Deverly)
Mustel (*) und Seespinnen-Ravioli, Muschelbrühe mit Zitrusfrüchten (Henri Boutier)
Gourmet-Ravioli aus Kamtschatka-Königskrabbe (*) und „Asia“-Langoustine (Gilles Dupont und Thomas Byrne)

Wildpilz-Ravioli in einer feinen Trüffelsaft-Velouté (Yoshihiko Miura)
Ravioli mit Steinpilzen und Kastanien mit Trüffelessenz (Jean-Bernard Corvaisier)
Ravioli mit Steinpilzen, Brunoise (*) aus geräuchertem Speck (RC)
Wintergemüse-Ravioli, Sellerie mit weißem Trüffelöl (Baptiste Fournier)
Cotentin-Kirschkrabbe in knusprigen Ravioli mit Espelette-Pfeffer (Benoit Violier)
Ravioles de langoustines de méditerranée, jus de Fisch de roche (Henri Boutier)
Raviole de pomme de terre à l’épinard et Oberschenkel de grenouilles à la truffe blanche d’Alba (Georges Wenger)
Ravioli mit Ricotta, sonnengetrockneten Tomaten und Pesto (Pascal Prod'homme)
Rinderbackenravioli, Brühe und Knochenmarktoast (Rémi Van Peteghem)
Raviole de champignons, émulsion noisette, lard de Colonnata (*) et oseille sauvage (Hélène Darroze)
Frühlingsgemüse-Ravioli in Basilikumemulsion, getrockneter Tapenade und Zitrone (Jérôme Banctel)
Ricotta-Mozzarella-Ravioli, frische Tomaten und Pesto (Fabrice Fourrier)
Sautierte Ravioli, gefüllt mit Ricotta und Spinat, Butter, Salbei und Parmesan (Vincenzo Patruno)
Ravioli mit Kabeljau und Kabeljau-Emulsion (Niko Romito)
Ravioli mit Kräutern „al burro nero“ (*) und jungem Parmesan (RC)
Ravioli al plin (*) gebunden mit Parmigiano Reggiano, welkem Spinat, geriebenem Alba-Trüffel (Alain Ducasse)
Gegrillte Hühnerravioli mit Yakisoba-Sauce (*) (Stéphane Gatumel)
Ravioli gefüllt mit Ricotta und sardischem Speck mit Tomatensauce (Virgilio Bartolomucci)
Tintenfisch-Kokos-Ravioli, Sojabohnen, Ingwer und Minze (Ferran Adrià)
Raviolis de potiron cuits dans un bouillon de poule corsé, truffe noire et œuf de caille Äpfel (Alain Ducasse)
Crozets au beaufort "façon risotto ", oseille des Holzperlenkette (René und Maxime Meilleur)
Crozets (*) mit Beaufort-Käse „Risotto-Art“, Pfifferlingen, Sauerklee (René und Maxime Meilleur)
Gratin de crozets (*) au beaufort et au jambon gekocht de Savoie (RC)
Gyoza (*) Gemüse- und Hühner-Gyoza (RC)
Schwarze Hummerravioli, Ingwerbiskuit (Loïc Gaudin)
Bretonische Hummerravioli, Korallensaft (Alain Ducasse)
Krabbenravioli mit Zitronengras und Ingwer-Krabbensaft (Andrew Brownsword)
Matelote (*) aus Ravioli mit Tintenfisch in Tintenfischtinte (RC)
Ravioles ‘ ouvertes’ aux Heilige Jacques, chou vert et tranche de lard croustillante (RC)
Coquillettes (*) mit Muscheln und Chorizo (RC)
Homard et tourteaux sowie lasagne, pâte fraîche à l’encre de seiche, émulsion de crustacés (Toni Verardo)
Feine Lasagne mit Aquitaine-Kaviar, jungem Lauch mit einem Tropfen Olivenöl (Didier Aniès)
Füllhorn-Lasagne und gebratene Langustinenschwänze, Pilzemulsion mit gegrillten Haselnüssen (Jean-Luc Bocquet)
Auberginenlasagne und gebratenes Geflügel mit Kräutern
Lachslasagne mit Spinatsprossen (RC)
Zucchini-Lasagne mit Pesto (*) und Serrano Iberico (*) (RC)
Kürbislasagne mit Trüffeln, Sellerieemulsion mit Speckcreme (Christophe Petra)
Kleine italienische Lasagne (Massimiliano Alajmo)
Entenstopfleber-Lasagne, feine Füllung mit Steinpilzen, traditionelle Brühe (Michel Husser)
Parmaschinken-Lasagne mit Spinat und Brokkoli (RC)
Limousin-Lammlasagne mit gegrilltem Gemüse, kandierten Artischocken und Rosmarin (Stefano Maggini)
Auberginen-Sardinen-Lasagne mit Mozzarella (Guy Bürkli)
Krabbenlasagne mit Ingwer und Mango, gewürzte Kokosmilch (Anne-Sophie Bild)
Wildgarnelen-Lasagne mit Kokosmilch, Parmesan und frischem Koriander (RC)
Lasagne mit Langustinen von der bretonischen Küste, Gemüse-Julienne, Kokosmilchsauce (Thomas Boullault)
Feine Hummerlasagne mit Trüffelaroma (Michel Trama)
Muschelnudeln-Gratin mit Emmentaler und Parmaschinken (RC)
Große Muschelnudeln mit Beaufort-Käse, lokaler Sahne und schwarzen Trüffeln (Lionel Arnoux)
Trüffel-Makkaroni-Gratin, serviert mit einem echten Rinderjus (Alain Ducasse)
Makkaroni-Gratin mit Beaufort (Éric Cresson)
Makkaroni-Gratin, Rucola mit Parmesan (Cédric Poncet)
Raviole d’épinard tiède au jambon de cochon laineux fait maison (Georges Wenger)
Sonnenblumenkerne (*) gefüllt mit Steinpilzen, Rucola und Tomaten, überbacken mit Pecorino (RC)
Lumaches (*) aus kandiertem Gemüse, Chili-Pfeffer-Saft (Cyrille Montanier)
Farfalle (*) mit getrockneten Tomaten, Sbrinz und Basilikum (RC)
Paccheri (*) gefüllt mit Langustinen und Auberginen, sautiertem Tintenfisch (Vincenzo Patruno)
Überbackene Makkaroni mit Sabayon (*) mit Marsala (G. Marchesi)
Makkaroni Lucullus (*)
Mit schwarzem Trüffel, Artischocke und Entenstopfleber gefüllte Makkaroni, überbacken mit gereiftem Parmesan (Éric Fréchon)
Mit Foie Gras gefüllte Makkaroni und Alba-Trüffelmakronen (RC)
Makkaroni-Gratin, feiner Sommer-Trüffel-Eintopf „tuber aestivum“ (Frédéric Vardon)
Casarecce (*) gratiniert all' amatriciana (*) (RC)
Casarecce-Nudeln (*) mit Vongole und Calamaretti (Philippe Durandeau)
Maltagliati (*) mit Kichererbsen, Knoblauchtomaten und Koriander (RC)
Maltagliati (*) mit Artischockenherzen und gegrillter Aubergine, Olivenöl und Parmesan (RC)
Dünne, knusprig-weiche Pasta, Kalbsbries in Trüffelsaft (Alain Ducasse)
Sacchettini (*) mit geröstetem Jus und Trüffeln, Späne von gereiftem Reggio Parmigiano (RC)
Garnelenravioli mit Basilikum (Pierre-Olivier Petit)
Feine Avocado-Ravioli mit Krabben (F. Barbot) NT
Kamtschatka-Königskrabben-Ravioli (*) Langustine mit Zitronengras und Ingwer (Tommy Byrne)
Leichte Curry-Krabbenravioli mit Bisque (*) (Eric Coisel)
Grüne Ravioli mit Brokkoli und gerösteten Langustinen, Erbsen und Saubohnen, zerstoßenen Kräutern (Frédéric Vardon)
Offene Ravioli mit Sauerkraut, cremiger Lagersauce (RC)
Foie gras in Ravioli mit schwarzen Trüffeln (Alain Ducasse)
Kürbisravioli mit schwarzen Trüffeln, goldene Hähnchenflügel (*) (Alain Ducasse)
Lauch-Ravioli mit schwarzem Trüffel „tuber melanosporum“ (Sylvester Wahid)

Krabbenravioli mit Manouri-Sauce (RC)
Ravioli mit Foie Gras und weißem Alba-Trüffelcoulis (C. Bruno)
Petit-gris-Ravioli (*) in ihrer milden Knoblauchbrühe (RC)
Schweinefleisch-Ravioli (*) mit schwarzen Trüffeln (RC)
Krabben-Zucchini-Ravioli, Kräuteremulsion und Noilly Prat
Langustinen-Ravioli, geschlagene Butter mit Thymian (Yannick Alleno)
Blaue Hummer-Ravioli, Bisque-Emulsion (Pierre-Olivier Petit)
In Tomatenwasser pochierte Wolfsbarsch-Ravioli, Saubohnen und Ingwer (G. Rumeau)
Tomatenravioli mit Langustine, Auberginenkaviar, Olive und Limette (Georges Wenger)
Ravioli aus kleinen grauen Erbsen, Brunnenkresse-Mousseline (Jean-Luc Lefrançois)
Ravioli und Nougat (*) von Langustinen in Kräutertapenade
duftend, Würfel aus zartem Lauch, Zitronen-Curry-Shampoo (Stéphane Cattane)
Foie Gras Ravioli mit Portweinsaft und Trüffeln
Scampi-Ravioli mit Sichuan-Pfeffer und Minzmousse (RC)
Hummerravioli mit Paimpol-Kokosbohnencreme (D. Pioline)

Hummerravioli, konfierte Kalbshaxe, leicht cremiger Muscheljus (Jean-Christophe Moutet)
Foie Gras Ravioli, Trüffel-Schlagsahne (Guy Martin)
Hummerravioli und Gemüseduxelles, Langustinenemulsion (Olivier Descouts)
Gebratene Garnelenravioli mit frischer Mango (Benoît Mathurin)
Ravioli à la ricotta, herbes et huile de truffe blanche, cappuccino (*) au jus de Fleisch (Sene Tapha)

Ravioli mit Foie Gras und Pilzen in Marsalasaft (*) (Michel Ranvier)
Langustinen-Ravioli in milder Gewürzbrühe (Olivier Amestoy)
Erbsenravioli mit Bittermandeln (Julien Roucheteau)
Langustinen-Ravioli, Schalentier-Velouté mit Basilikum (Michel Hache)
Pariser Champignons gefüllt mit Langustine, überbacken mit Kräuterbutter (RC)
Genuss aus Foie Gras, Rhabarber und weichen Rattenkartoffeln (Michel Hache)
Prizuttu-Mousse (*), Lauch mit korsischer Cap-Vinaigrette (Christine Sanna-Lefranc)

Königliche Ravioli aus Royans, Mascarpone-Ricotta-Creme, mit Trüffelöl (Michel Chabran)
Royans Ravioli (*) mit Geflügelcreme und Jura-Schinken (RC)
Royans-Ravioli (*), Gratin, Pilzcreme (Nicolas Duquenoy)
Royan-Ravioli (*) mit Basilikum, garniert mit Parmesan-Streuseln (*) (Olivier Haski)
Traditionell ravioles du Royans, sauce au Wein blanc (Mathieu Jérémy)
Savoyer Ravioli, feines Topinambur-Velouté und gebratene Steinpilze (Sylvain Ruffenach)
Savoyer Ravioli, Topinambur-Velouté und knusprige Cevennen-Zwiebeln (Jacques und Laurent Pourcel)
Geröstete Trüffelravioli auf Lauchconfit, weißes Trüffelölspray (Denis Velen)
Ravioli mit Bauerneiern, geröstete und rohe Artischocken in einem kurzen Jus (Alain Llorca)
Tomatenmark-Ravioli mit Thunfisch (Alain Llorca)
Ricotta-Safran-Ravioli, Orangen- und Zitronenschale,
Ravioli mit Vitelotte-Apfelpüree und Mascarpone (*), gehacktem Majoran und Parmesancreme (Jean-Louis Nomicos)
Ravioli de homard breton, foie gras et crème de cèpes (Manuel Martinez)
Scampi-Ravioli mit Trüffelaroma (Hilario Arbelaitz)
Große Ravioli aus frischem Seelachs (*) und Kürbis
Frische Kabeljau-Ravioli (*) mit Shiitake-Pilzen
Schneckenravioli mit Absinth-Aufguss (RC)
Burgunder-Schnecken-Ravioli, Gänseleber-Mousse-Creme (Jean-Pierre Cassagne)
Schnecken in Ravioli, Kristallbrühe, Pilze (René und Maxime Meilleur)
Scampi-Ravioli mit Limette, Hummeremulsion (*) mit Pistazienöl

Bauernhof-Kaninchen-Ravioli mit Pesto, cremiger Schafsfußbrühe in Sternanis-Aufguss
Hirsch- und fein geschnittene Kastanienravioli, Jagdsauce mit Preiselbeeren (Olivier Valloton)
Perlhuhn-Ravioli mit Taubenleber (Nadia Santini)
„Schnelle und hausgemachte“ Ravioli mit Riesengarnelen und Indicum-Trüffeln (Stéphane Cattane)
Foie Gras Ravioli mit schwarzen Trüffeln in Hühnerbrühe (Alain Ducasse)
Gänseleber-Ravioli mit Grünkohlmarmelade, schwarzer Trüffelemulsion (Sirio Maccioni)
Pochierte Foie Gras Ravioli in Eierlikör, frischen Kräutern und eingelegten Zitronen (Jean-Luc Tartarin)
Schellfisch-Spinat-Ravioli mit Senf
Venusmuschel-Ravioli (*) und Herzmuscheln mit Zucchini, gewürzt mit Zitronenthymian (Alain Senderens)
Garnelenravioli mit Lauchfondue
Weiche und knusprige Steinpilz-Ravioli, Pfifferlinge, eine feine samtige Sauce zum Dippen (Alain Ducasse)
Dünne Blumenravioli mit Kräutern, Gemüseconsommé (Alain Passard)
Feine Gemüseravioli mit bernsteinfarbener Brühe (Alain Passard)
Pot-au-feu-Ravioli mit Wasabi-Brühe
Ziegenkäse-Basilikum-Ravioli in einer mit Zitronengras gewürzten Garnelenbrühe (Joel Robuchon)
Trüffelravioli mit Lauch (A Burnel)
Ratte Kartoffelravioli mit weißen Trüffeln und Parmesan (Jean-Louis Nomicos)
Fischravioli mit Meeresfrüchtecreme (F Pieragelini)
Ravioles de Warteschlange de bœuf (Christliche Konstante)
Ochsenschwanz-Ravioli, Frühlingsgemüse, ein Hauch Ingwer (Sadaki Kajiwara)
Spinat-Gorgonzola-Ravioli mit Haselnussemulsion
Garbure-Ravioli und feine Hühnersülze mit Estragon, Jakobsmuscheln und Blutwurst „auf der Spitze“, Maismousse und geräuchertem Speck (S Carrade) NT
Foie Gras Ravioli, Sahneemulsion (Guy Martin)
Fines ravioles de grosse tomate, anguilles fumées et grenouilles en Urlaub, laque citron-mélisse (E Guérin) NT
Gebratene Foie Gras Ravioli in einer Trüffelbrühe (Jacques Lameloise)
Gros raviolis de cèpes à peine saucé de la riquette à roh (Alain Ducasse)
Foie gras in Ravioli mit Alba Tartufi (Alain Ducasse)
Pennette rigate (*) und Pennette lisce (*) mit knusprigem Aal (*) und kandierter Zitrone (Nadia Santini)
Penne mit Räucherlachs und Wodkacreme (Loïc Gaudin)
Rinderbacken-Ravioli mit Foie Gras, in einer Portweinbrühe-Reduktion (RC)
Schweinefleisch-Ravioli mit Koriander und Ka-Chai
Kugelförmige Ravioli aus Guernica-Pfeffer, Magerschinkencreme (Ferran Adrià)
Ravioli mit Mozzarella-Kaugummi (Ferran Adrià)
Riesenravioli mit Pfifferlingen, beträufelt mit schwarzer Johannisbeercreme (Ferran Adrià)
Hummer in offenen Ravioli in einer Emulsion mit Orangengeschmack (Jean-François Oyon)
Fleischravioli in einer Erbsen-Holunderblüten-Consommé (Alain Passard)
Steinpilz-Ravioli mit Thymian

Offene Rote-Bete-Ravioli, Rove Brousse Käse, Balsamico-Essig, Rucola (S Richard) NT
Raviolis aux fines herbes des champs avec maquereau, burrata (*) et panzanella (*) (Moreno Cedroni)
Ravioli mit Schnittlauch und Limette, Garnelen-Consommé (Claude Bosi)
Schneckenravioli in milder Knoblauchbrühe (J. Jacques Lameloise)
Enten- und Foie-Gras-Ravioli, Thai-Senfsaft
Schneckenravioli, Knoblauch-Champignon-Creme und Petersilienjus
Ravioli offen de tourteau façon Newburg, condiment de fenouil et tomate pimentée, huile de basilic (Frédéric Robert)
Gemüseravioli und pochierte Jakobsmuscheln, Akazienhonig-Vinaigrette (Nicolas Le Bec)
Offene Ravioli mit Artischocken, sizilianischen Tomaten, grüner Tapenade (Edgard Bovier)
Blauer Hummer und Langustinen-Ravioli gedämpft in Riesling auf Fenchelpüree, Kerbelvelouté (Gordon Ramsay)
Scampi-Ravioli mit Pilzen, Schalentiersaft (*) (Éric Manent)
Tintenfischravioli mit Tinte und Mini-Zucchini, kandierten Tomaten und Martinisauce (Edoardo d'Alto)
Langustinen-Ravioli, Kürbispüree und Haselnuss-Tuile, cremige Hummerjus (RC)
Kartoffelravioli mit Lammragout (Massimo Mori)
Rinderlendenravioli, Spinatpüree, Meerrettich und Semmelbröselmousse (Lisl Wagner-Bacher)
Dinkel aus der Region Sault in Risotto, Hummer und Curry (Alain Solivérès)
Burgunder-Schneckenravioli in ihrer milden Knoblauchbrühe (J. Jacques Lameloise)
Kaninchenravioli, Kräuter- und Bittersalate, rosa konfierte Leber,
Royans-Ravioli (*) mit Basilikum, Parmesan-Velouté (Gilles Bellot)
Mit Garnelen gefüllte Wonton-Ravioli, Lauchcreme, geriebener Melanosporum-Trüffel (Francesco Tedesco)
Royan-Ravioli (*) in Hühnerbrühe, Parmesanschaum (*), Petersilienjus (Cédric Poncet)
Mangold-Borretsch-Ravioli mit handwerklich hergestelltem Ricotta (Edgard Bovier)
Hummer- und Trüffel-Foie-Gras-Ravioli mit einer mit Haselnussöl emulgierten Muschelcreme (Christophe Binet)
Ricotta-Spinat-Ravioli, gegrillte Artischocken, Pesto-Sauce (Pon Sirisawat)
Krustentier-Cappuccino (*) Langustinen-Ravioli (Laurent Poitevin)
Royans-Ravioli (*), cremiges Knoblauch-Basilikum-Pesto (*) (Jean-André Lallican)
Cannelloni mit Mangold, Spinat und Panzetta (*) (Christine Sanna-Lefranc)
Gefüllte Makkaroni, schwarzer Trüffel, Artischocken und Entenstopfleber-Gratin (Éric Fréchon)
Penne (*) mit Pesto und Rucola (Emmanuel Cerisier)
Garnelenravioli (*), frische Tomaten und Basilikum (Loïc Gaudin)
Penne mit grünem Spargel, gekochtem Schinken und Sahnesauce (RC)
Vegetarische Lasagne: Tomaten, Auberginen, Pesto und Kräutersalat (RC)
Coquillettes und Muscheln gewürzt mit kandierten Tomaten, Chorizo ​​​​und Currygeschmack (François Chambonnet)
Frischer Ziegenkäse in frittierten Ravioli, geräucherter Aal und Entenstopfleber mit Gemüsetee (E Guérin) NT
Tortelli (*) mit Kürbis (Nadia Santini)
Tortelli (*) mit drei Käsesorten (Nadia Santini)
Tortelli (*) gefüllt mit Rotbarbe, pochiert in Hühnerbrühe und Lorbeeröl (Mauro Capelli)
Schwarze Tortelli mit Riesenkraken, gegrilltem Gamberone, Kopfjus mit frischem Lorbeerblatt und grünen Bohnen (Mauro Capelli)
Tortellini (*) mit Carbonara (*)
Räucherlachstortellini mit Sahne
Tortellini mit Sahne und Scheiben vom weißen Alba-Trüffel (RC)
Tortellaci (*) mit Vongole und Scampi in Tomatencreme (RC)
Tortelloni von Langustinen und Spinatgratin mit Muschelcoulis (RC)
Pilzravioli, Hummerschwanz und korsischer Schinken-Cappuccino.
Gnocchi-Auflauf (*) mit bretonischem Hummer (RC)
Sturzappretti (*) überbacken mit Kalbssaft und korsischem Käse
Linguine mit Diavola (Wurst, Tomate und Fenchel) (RC)
Penne mit neapolitanischer oder Bolognese-Sauce, Blattsalat mit Tomatenwürfeln (RC)
Pici con le briciole (*) gewürzt mit Sardellen und Kräutern, gebratener Schweineschwarte, garniert mit toskanischen Brotkrumen und Lucca-Weißbohnencreme (Annie Feolde)
Nudelgratin aus Muschelnudeln gefüllt mit Pariser Schinkenmousse (RC)
Trüffelmuscheln und Schinken (Eric Salmon)
Agnolotti (*) mit Artischocken und gehobeltem Parmesan, dazu weiße Bohnen in Trüffelsaft (Yannick Alleno)