Anticuchos (cuisine sud-américaine) : Les anticuchos sont une spécialité de trois pays d'Amérique du Sud. Au Pérou, pays d'origine, les anticuchos de corazón de res sont faits à partir de morceaux de cœur de bœuf mariné, qui sont ensuite piqués sur une brochette, et grillés. Étymologie : Le mot « anticucho » provient de la langue Quechua. Il a 2 origines. La première serait que « anticucho » signifie « corte de los andes » c’est-à-dire « coupe des Andes ». La deuxième manifeste que « anticucho »...
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