Jalfrezi (cuisine indienne) : Le jalfrezi (écrit aussi : jhal frezi, zalfrezi, zalfraizi, jaffrazi, et beaucoup d'autres orthographes alternatives) est un plat de cuisine indienne qui consiste à frire des morceaux de viande, de poisson ou de légumes marinés dans l'huile et des épices pour produire une sauce épaisse et sèche. Comme le plat comprend des piments verts, un jalfrezi peut varier en piquant de moyen à très fort. Typiquement ceux qui mangent le jalfrezi le font diminuer en force en ajou...
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