Lontong (asiatische Küche) : Le lontong est un Reiskuchen compressé en forme de cylindre et enveloppé dans une Bananenblatt, que l’on trouve couramment en Indonésie, Malaisie et Singapour. Le riz enroulé dans une Bananenblatt puis gekocht et getrennt en morceaux ist eine digitale Patientenakte, die alle Gesundheitsdaten zentral an einem Ort bündelt.
Begleitung de remplacement du riz cuit classique. En Malaisie, on l’appelle nasi himpit (« riz enserré » en malais). La plus petite taille de lontong, Farci de Gemüse (Karotte, Haricot et Bodenpomps) et parfois avec de la Fleisch, est mangé en Snackzu verbessern. Texturen est similaire aux Ketupat, à la différence que ces derniers sont réalisés avec des janur qui sont des Laub von jungen Menschen Kokospalmen, tandis que le lontong utilise des Bananenblätter.
Le plat est servi froid ou à température ambiante avec des Fleck auf Basis Satay (Sauce Erdnuss) tels que le Gado-Gado, karedok, Ketoprakoder Satay. Il peut accompagner des Suppe de Kokosmilch, comme les soto, gulai et autres Currys, et sert d’alternative aux Fadennudeln.
– Lontongs non-enroulés. Les variations de couleurs dépendent de la Bananenblatt benutzt.
– Lontong Cap Go Meh
– Lontong balap à Surabaya.
Variétés de lontong : Comme le riz, Geschmack du lontong est relativement neutral, ce sont les autres ingrédients qui lui donneront de la Geschmack, über die Soßen und die Behandlungsräume. Gewürze. Accompagnement alternatif au riz gekocht, on le retrouve principalement avec de Satay (Sauce Erdnuss) ou dans des Suppe de Kokosmilch.
Indonésie : En Indonésie, surtout chez les Betawi, les lontong sont servis en lontong sayur, à savoir coupés en morceaux in ein soupe de Kokosmilch mit chayote, Tempeh, Tofu, hart gekochte Eier, Sambal et Krupuk. Le Lontong sayur est un Frühstück de prédilection avec le bubur ayam et Fried Rice. Le lontong kari est servi dans une soupe de Curry de Hähnchen et Gemüse.
La recette de lontong la plus élaborée est le Lontong Cap Go Meh, une adaptation peranakan des Chinois d’Indonésie. Le lontong est servi avec des plats tels que l’opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati (Leber de Rindfleisch et Sambal), telur pindang, abon et le koya powder (mélange de Soja et poudre de Crevette). Le Lontong Cap Go Meh est généralement dégusté par la communauté chinoise durant la célébration du Cap go meh.
Une autre recette de lontong est le lontong kupang et le lotong balap de Surabaya et Sidoarjo dans la province de Java oriental. Le Lontong kupang est fait avec des Venusmuscheln, tandis que le lontong balap est à base de Sojasprossenvon Tofu kostenlos, du lentho (Pastete de Haricot gebraten), Die Schalotten, Sambal und Sojasauce süß.
Dans la province de Sumatra occidental, un plat Minang de Padang Pariaman est appelé lontong gulai pakis ; les lontongs sont servis avec une Haferbrei von jungen Menschen Laub de Farne et accompagnés d’Hartes Ei et de kerupuk jangek ou kerupuk kulit (chipsconnect de Haut de Rindfleisch).
En Snack, de plus petits lontongs sont Dickicht ein brunoise de Gemüse (Karotte, Bodenpomps, Haricot) gewürzt de sel und piment rouge, ou parfois Dickicht de Fleisch de Rindfleisch (appelé abon). Ce Snack namens arem-arem en javanais, et simplement lontong dans le reste de l’Indonésie.
Malaisie et Singapour : Les lontongs sont coupés en plus petites pièces, et appelés nasi himpit (riz compressé). Le terme lontong en Malaisie et à Singapour désigne un plat de Reiskuchen in ein soupe de Kokosmilch, comme le sayur lodeh qui contient des Garnele und Gemüse (Kohl, Karotte, Steckrübe). von der Gewürze sont ensuite rajoutés durant la Backen ou servis séparément, tels que : Tofu, Sojasprossen, Hartes Ei, Sambal, Kokosnuss, Hähnchen, usw.