Manti (cuisine orientale) : Les mantıs (singulier « manteu ») sont des pâtes ressemblant à de gros tortellinis, cousins des baozi chinois, des pelmenis russes et des khinkalis géorgiens. Ils ont suivi les peuples turcophones tout au long de leurs très nombreuses migrations. Petits et séchés, ils convenaient bien au mode de vie nomade : une nourriture qui se conserve, se transporte facilement et se cuit rapidement. Toujours conçus sur le principe du ravioli, les mantis varient selon les pays. En ...
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