Pebre (cuisine chilienne) : Le pebre chilien est une sauce-condiment à base de coriandre, d'oignon haché, d'huile d'olive, d'ail et de piments doux ají épicés moulus ou en purée. Il peut contenir aussi des tomates concassées. Le pebre est le plus couramment utilisé sur le pain. Il est également utilisé sur de la viande ou dans les sandwichs tel que le choripán. Au Brésil, une sauce similaire peut être trouvée sous le nom de Vinagrete (qui est moins forte que le pebre en raison d’absence de pimen...
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